Glace royale ou glaçage royal - Recettes de cuisine Ôdélices
Glace royale ou glaçage royal - Recettes de cuisine Ôdélices
Sep 10, 2021
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El glasé real o glacé royal es la preparación ideal para decorar pasteles y galletas, dando un buen brillo y acabado artístico. La receta común es con clara de huevo cruda y puede que surjan dudas sobre la inocuidad o seguridad alimentaria debido a salmonelas. En este video te explico los procedimientos y alternativas para que tengas seguridad al momento de prepararlo y disfrutarlo. Receta 150 gr Azúcar flor / glas / impalpable Opciones - 15 gr clara de huevo - 5 gr albumina 10 gr agua - 10-15 g
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